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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。